Offrez à vos invités un dessert unique avec ce Tiramisu au Caramel Beurre Salé et Pommes Poêlées ! 
Un mélange parfait de douceur crémeuse, de fruits fondants et de la touche salée-sucrée du caramel.
Ce dessert revisité ravira vos papilles et celles de vos convives, que ce soit pour un dîner entre amis ou une occasion spéciale ! 🤩✨
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 250 g de mascarpone 🧀
– 3 œufs 🥚
– 100 g de sucre en poudre 🍚
– 150 g de biscuits à la cuillère 🍪
– 200 ml de café fort (optionnel pour tremper les biscuits) ☕
– 2 pommes 🍏
– 50 g de beurre demi-sel 🧈
– 100 g de sucre pour le caramel 🍯
– 1 pincée de sel (pour le caramel beurre salé) 🧂
– 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) 🍹
Instructions :
- Préparez la crème au mascarpone :
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux. Ajoutez le mascarpone et mélangez bien.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange mascarpone/œufs. Réservez.
- Préparez le caramel beurre salé :
Dans une petite casserole, faites fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré.
Ajoutez doucement le beurre et mélangez bien jusqu’à ce que le caramel soit lisse. Ajoutez une pincée de sel et retirez du feu. Laissez refroidir.
- Poêlez les pommes :
Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
Faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez les pommes. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées. Ajoutez un peu de sucre si vous souhaitez les sucrer légèrement.
- Montage du tiramisu :
Trempez les biscuits à la cuillère dans le café fort (ou un mélange de café et rhum) et tapissez le fond d’un plat.
Recouvrez avec une couche de crème au mascarpone, puis une couche de pommes poêlées.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Arrosez généreusement de caramel beurre salé sur le dessus.
- Réfrigérez et servez :
Laissez reposer le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire toute une nuit pour que les saveurs se mélangent bien.
Avant de servir, ajoutez un peu de caramel supplémentaire pour la décoration.