Voici une recette simple pour une soupe amincissante à base de deux légumes bénéfiques : la soupe aux épinards et aux poireaux.
Ingrédients :
– 1 botte d’épinards frais, lavés et émincés
– 2 poireaux, nettoyés et tranchés
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 litre de bouillon de légumes
– Sel et poivre noir, au goût
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Herbes fraîches (comme le persil ou la ciboulette) pour la garniture
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les poireaux tranchés dans la casserole. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que les poireaux soient tendres.
- Ajoutez les épinards émincés dans la casserole. Laissez-les cuire pendant 2-3 minutes, juste le temps qu’ils se fanent légèrement.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse. Si vous préférez une consistance plus épaisse, vous pouvez ajuster en ajoutant un peu moins de bouillon.
- Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Remuez bien pour incorporer les assaisonnements.
- Servez la soupe chaude, garnie d’herbes fraîches hachées. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive ou une pincée de piment rouge pour un peu de piquant, si vous le souhaitez.
Cette soupe aux épinards et aux poireaux est non seulement délicieuse mais aussi nutritive. Les épinards sont riches en fibres et en nutriments essentiels, tandis que les poireaux ajoutent une saveur douce et délicate.
