Découvrez une version revisitée du classique fraisier, transformé en dômes individuels à la fraise.
Cette recette allie un biscuit cuillère léger, une crème diplomate à la vanille, et un cœur de gelée de fraises avec des fraises fraîches pour une gourmandise irrésistible !
Ingrédients (pour 6 dômes)
Pour les inserts de gelée de fraises :
– 70 g de coulis de fraises
– 5 g de sucre
– 1 feuille de gélatine (2 g)
Pour le biscuit cuillère :
– 30 g de farine
– 10 g de maïzena
– 60 g de sucre
– 2 œufs
– 1 sachet de sucre vanillé
Pour la crème diplomate à la vanille :
– 250 ml de crème liquide entière (35% de matière grasse)
– 250 ml de lait entier
– 60 g de sucre
– 20 g de maïzena
– 2 jaunes d’œufs
– 3,25 feuilles de gélatine (6,5 g)
– 1 gousse de vanille (DAVIDvanille)
– 300 g de fraises fraîches
Pour le nappage neutre :
– 95 g d’eau
– 95 g de sucre
– 4 c. à s. de jus de citron
– 3 feuilles de gélatine (6 g)
Suivez les étapes de la recette en vidéo et laissez-vous inspirer pour réaliser ce dessert raffiné !
