Pourquoi acheter de la mayonnaise du commerce quand il est si simple et rapide de la préparer chez soi avec quelques ingrédients basiques ?
Chez nous, la mayonnaise est un incontournable, que ce soit pour agrémenter des salades, garnir des sandwichs, ou accompagner nos délicieuses frites maison. Voici mes recettes et astuces pour réussir votre mayonnaise maison :
Recette basique de mayonnaise maison
On utilise toujours les mêmes ingrédients pour créer une mayonnaise de base que l’on ajuste selon nos envies. Voici ce qu’il vous faut :
– 1 ½ tasse d’huile (canola, avocat ou tournesol)
– 1 c. à soupe de jus de citron
– 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
– ½ c. à café de sel
– 1 œuf
Préparation :
Mélangez l’œuf, le jus de citron, la moutarde et le sel. Ajoutez ensuite l’huile en filet tout en battant avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assurez-vous que les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer.
Variante épicée pour frites et sushis
Pour les amateurs de piquant, voici comment transformer votre mayo de base en une version épicée :
– Préparez la mayo maison selon la recette de base.
– Mélangez 1 tasse de mayonnaise avec 3 c. à soupe d’eau et 3 c. à café de sauce piquante (comme la sriracha).
Cette sauce est idéale pour les poke bowls, sushis ou encore les frites.
Mayonnaise japonaise maison
Pour une touche asiatique, cette recette de mayo japonaise est parfaite pour accompagner rouleaux de printemps, sushis ou crevettes :
– 2 tasses de mayonnaise maison
– 2 c. à soupe de sauce soja
– 1 c. à café d’huile de sésame
– 1 c. à café d’ail finement haché
Mélangez tous ces ingrédients et savourez avec vos plats asiatiques.
Astuces pour personnaliser la mayonnaise
Vous pouvez ajouter différentes saveurs à votre mayonnaise maison selon vos préférences :
– Curry pour une saveur unique
– Basilic ou persil frais
– Sauce sriracha pour une touche épicée
– Ail finement haché pour plus de punch
Libre à vous de personnaliser votre mayonnaise selon vos goûts et les plats que vous préparez.
