Cette bûche de fromage est une entrée festive parfaite pour les repas de fin d’année, ou pour toute occasion spéciale. 
Elle combine le crémeux du fromage avec des fruits secs et des noix pour un goût à la fois sucré, salé et croquant.
Ingrédients :
– 300 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Moret)
– 150 g de fromage de chèvre frais
– 100 g de canneberges séchées
– 50 g de pistaches non salées, décortiquées et hachées grossièrement
– 100 g de figues séchées
– 2 cuil. à soupe de miel
– 1 cuil. à soupe de jus de citron
– Sel et poivre selon votre goût
– Quelques feuilles de roquette (facultatif, pour la décoration)
Instructions :
Préparer les fruits secs :
Coupez les figues séchées en petits morceaux.
Dans un petit bol, réhydratez les canneberges séchées en les couvrant d’eau chaude pendant environ 10 minutes, puis égouttez-les bien.
Préparer le fromage :
Dans un grand saladier, mélangez le fromage frais et le fromage de chèvre à l’aide d’une fourchette ou d’un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient bien crémeux et homogènes.
Ajoutez le miel, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélangez à nouveau.
Incorporer les fruits et les pistaches :
Ajoutez les canneberges réhydratées, les figues coupées et les pistaches hachées à la préparation de fromage. Mélangez délicatement pour que les fruits et les noix soient bien répartis.
Former la bûche :
Étalez un film plastique sur votre plan de travail.
Déposez la préparation de fromage au centre du film plastique et formez un boudin en roulant doucement. Enroulez bien le film plastique autour de la bûche et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit, pour qu’elle prenne bien forme.
Décorer la bûche :
Une fois la bûche bien refroidie, retirez le film plastique.
Vous pouvez la décorer avec quelques pistaches entières, des morceaux de figues, des canneberges ou même des feuilles de roquette pour ajouter une touche de couleur.
Servir :
Coupez des tranches épaisses et servez cette bûche de fromage en entrée ou en apéritif accompagnée de tranches de pain de campagne ou de crackers.
