Le quatre-quarts au citron est un grand classique de la pâtisserie qui allie simplicité et gourmandise.
Ingrédients :
– 1 tasse de beurre non salé, ramolli
– 1 ½ tasse de sucre en poudre
– 4 gros œufs
– 2 cuillères à soupe de zeste de citron (environ 2 citrons)
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 2 tasses de farine tout usage
– 1/4 cuillère à café de levure chimique
– 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1/2 tasse de crème sure
Glaçage au Citron :
– 1 tasse de sucre glace
– 2-3 cuillères à soupe de jus de citron frais
Instructions :
1- Préchauffer le Four et Préparer le Moule :
– Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
– Graissez et farinez un moule à cake de 23×13 cm (9×5 pouces).
2- Crémer le Beurre et le Sucre :
– Dans un grand bol, battre ensemble le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
3- Ajouter les Œufs et les Arômes :
– Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
– Incorporez le zeste de citron, le jus de citron et l’extrait de vanille.
4- Combiner les Ingrédients Secs :
– Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
5- Mélanger les Ingrédients Secs avec les Ingrédients Humides :
– Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange crémeux, en alternant avec la crème sure. Commencez et terminez avec les ingrédients secs.
6- Cuire :
– Versez la pâte dans le moule préparé.
– Faites cuire pendant 60-70 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7- Préparer le Glaçage au Citron :
– Mélangez le sucre glace et le jus de citron pour créer un glaçage lisse.
8- Refroidir et Glacer :
– Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille.
– Arrosez de glaçage au citron pendant que le gâteau est encore tiède.
9- Servir :
– Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le découper et de servir.
Savourez votre délicieux quatre-quarts au citron fait maison !
