Lorsqu’on parle de poules, il existe principalement deux types d’élevages : celui destiné à produire de la viande et celui dédié à la production d’œufs. 
Les poules Haïre et les poules pondeuses sont deux catégories de poules qui répondent à ces besoins différents.
Quelle est la différence entre poule haire et poule pondeuse ?
La différence principale entre une poule Haïre et une poule pondeuse réside dans leur rôle et leur origine.
– Poule Haïre (ou poule de chair) :
Ce terme désigne une poule élevée principalement pour sa viande. Les poules Haïre sont souvent des races sélectionnées pour leur capacité à prendre du poids rapidement et produire une viande de qualité.
Ces poules ont généralement une croissance plus rapide et sont moins productives en termes de ponte d’œufs.
On les élève pour leur viande, donc leur alimentation et leur gestion sont orientées vers cet objectif.
– Poule Pondeuse :
Ce sont des poules sélectionnées et élevées pour leur capacité à pondre des œufs de manière régulière et en grande quantité.
Elles ne sont pas aussi charnues que les poules Haïre et ont une croissance plus lente. Leur objectif principal est de produire des œufs pour la consommation.
Ces poules sont donc plus petites et plus légères que les poules Haïre.
| Critère | Poule Haïre (poule de chair) | Poule Pondeuse |
| Objectif principal | Production de viande | Production d’œufs |
| Morphologie | Corps plus charnu et massif | Corps plus léger et fin |
| Durée de vie | Courte (élevée pour la consommation) | Plus longue (élevée pour la ponte) |
| Rendement en viande | Très élevé | Faible |
| Rendement en œufs | Faible | Très élevé (jusqu’à 300 œufs/an) |
| Races courantes | Cornish, Bresse, Jersey Giant | Leghorn, Hy-Line Brown, Rhode Island Red |
| Alimentation | Riche en protéines et calories | Riche en minéraux et protéines adaptés à la ponte |
| Conditions d’élevage | Élevage intensif en grandes quantités | Peut être en cage ou en plein air |
