Quel que soit leur nom selon qu’on se trouve du nord au sud de l’Alsace, ces petits gâteaux de Noël alsaciens traditionnels font chaque année le bonheur des petits et des grands gourmands.
Recette des Butterbredeles Alsaciens (Gâteaux de Noël)
Ingrédients : (4 personnes)
– 230 g de sucre
– 230 g de beurre
– 460 g de farine
– 8 jaunes d’oeuf (dont 1 pour dorer les petits gâteaux)
Préparation : Préparation : 30 min , Cuisson : 10 min
Étape 1 : Mélanger l’ensemble de ces ingrédients.
Étape 2 : Laisser reposer la pâte minimum 2 heures.
Étape 3 : Préchauffer le four à 180°C ou Th 6 .
Étape 4 : Puis étaler la pâte en plusieurs fois sur le plan de travail, en une épaisseur de 1 / 1,5 cm. Une fois étalé découper la pâte en petites étoiles ou cœurs.
Étape 5 : Les déposer sur une plaque avec du papier sulfurisé, les dorer avec le jaune d’oeuf restant au pinceau.
Étape 6 : Faire cuire 10 min.
