Laissez-vous séduire par cette mousse d’ananas délicieusement légère et pleine de saveurs. Facile à préparer et encore plus agréable à déguster, c’est un dessert qui ravira tous les palais.
Ingrédients nécessaires
Pour réaliser cette mousse d’ananas, vous aurez besoin de :
– 1 boîte d’ananas au sirop (450 g)
– 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
– 5 œufs
– 1 sachet de gélatine aromatisée à l’ananas (59 g)
Étapes de préparation
Préparer la base de la mousse
Versez le sirop d’ananas (sans les morceaux) dans une casserole et chauffez à feu moyen.
Lorsque le sirop commence à bouillir, ajoutez la gélatine et mélangez bien jusqu’à dissolution complète. Éteignez le feu et laissez refroidir légèrement.
Préparer les œufs
Séparez les jaunes des blancs d’œufs en les plaçant dans deux bols distincts.
Dans le bol des jaunes d’œufs, ajoutez le lait concentré sucré et mélangez avec un batteur jusqu’à obtenir une texture homogène. Réservez.
Montez les blancs en neige ferme à l’aide d’un batteur dans l’autre bol.
Assembler les préparations
Incorporez lentement le mélange de sirop et de gélatine aux blancs d’œufs en neige, en remuant délicatement pour conserver leur légèreté.
Ajoutez ensuite ce mélange au mélange de lait concentré et de jaunes d’œufs, en remuant doucement pour obtenir une texture homogène.
Ajouter l’ananas
Découpez les morceaux d’ananas en petits dés et incorporez-les à la préparation. Mélangez bien pour les répartir uniformément.
Finaliser et réfrigérer
Répartissez la mousse dans des ramequins individuels ou un grand plat de service.
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la mousse prenne.
Servir et décorer
Une fois bien refroidie, servez la mousse d’ananas. Si vous le souhaitez, décorez chaque portion avec des morceaux d’ananas pour une touche finale.
Astuces pour une mousse parfaite
Variez les saveurs : Si vous préférez, remplacez la gélatine aromatisée à l’ananas par une gélatine neutre et ajoutez un soupçon de vanille.
Garniture supplémentaire : Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des copeaux de noix de coco ou une touche de crème chantilly au moment de servir.
Conservation : Cette mousse se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, idéale pour préparer à l’avance.
Cette mousse d’ananas, à la fois onctueuse et rafraîchissante, est parfaite pour conclure un repas en beauté. Simple à réaliser et pleine de saveurs tropicales, elle deviendra rapidement un incontournable de vos desserts. Bon appétit !
