Voici une recette pour préparer de délicieuses amandines, de petits gâteaux à base d’amandes :
Ingrédients : 125 g de poudre d’amandes; 125 g de sucre en poudre; 125 g de beurre fondu; 3 œufs; 1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
Cerises confites (facultatif)
Sucre glace pour saupoudrer
Instructions :
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et beurrez des moules individuels pour muffins ou des moules à tartelettes.
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, le sucre en poudre, la farine et l’extrait d’amande amère.
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
Versez le beurre fondu dans le mélange et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Répartissez la pâte dans les moules beurrés, en les remplissant aux trois quarts.
Si vous le souhaitez, décorez chaque amandine avec une cerise confite.
Enfournez les amandines dans le four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement gonflées.
Laissez-les refroidir dans les moules pendant quelques minutes, puis démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
Avant de servir, saupoudrez les amandines de sucre glace pour une touche finale.
Les amandines sont délicieuses servies tièdes ou à température ambiante. Elles sont idéales en accompagnement d’une tasse de thé ou de café. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours. Profitez de ces délicieuses amandines aux saveurs d’amande pour régaler votre palais !
