Le kiwi, fruit exotique originaire de Chine, se décline en plusieurs variétés, chacune offrant une expérience gustative unique. Parmi les plus populaires, le kiwi vert et le kiwi jaune.
La différence entre le kiwi vert et le kiwi jaune (aussi appelé kiwi doré) réside principalement dans leur goût, leur texture et leur origine.
Voici un aperçu détaillé :
– Goût :
Kiwi vert (ou Actinidia deliciosa) : Il a un goût plus acidulé et légèrement sucré, avec une note un peu plus prononcée de fruits aigres.
Kiwi jaune (ou Actinidia chinensis, variété golden kiwi) : Son goût est plus doux, sucré et moins acide que celui du kiwi vert. Il peut rappeler un peu le goût de la mangue ou de la fraise.
– Texture :
Kiwi vert : La chair est plus ferme et contient de petites graines noires croquantes, avec une texture plus granuleuse.
Kiwi jaune : Sa chair est plus tendre, juteuse et lisse. Les graines sont aussi présentes, mais le fruit est globalement plus doux en bouche.
– Apparence :
Kiwi vert : Il a une peau brune, duveteuse et rugueuse. La chair est verte, avec une étoile formée par les graines noires.
Kiwi jaune : La peau est plus lisse et légèrement plus fine, souvent de couleur dorée ou brun clair. La chair est jaune, avec une texture plus homogène.
– Origine :
Kiwi vert : Il est originaire de Chine, mais il est désormais cultivé dans de nombreux pays, notamment en Nouvelle-Zélande et en Italie.
Kiwi jaune : Il provient principalement de Nouvelle-Zélande et a été développé dans les années 1990 pour offrir une variété plus douce et moins acide.
– Valeur nutritionnelle :
Les deux types de kiwis sont riches en vitamine C, fibres et antioxydants, mais le kiwi jaune est souvent considéré comme un peu plus riche en vitamines et minéraux que le vert, notamment en vitamine C et en antioxydants.
En résumé :
Si vous préférez un fruit plus sucré et moins acide, le kiwi jaune pourrait être un meilleur choix.
Si vous aimez les saveurs plus vives et acidulées, le kiwi vert sera peut-être plus à votre goût.
