“Le gâteau nuage de l’arrière-grand-mère”… rien que le nom donne envie de s’installer avec une tasse de thé et un souvenir d’enfance.
Ingrédients
Pour réaliser ce gâteau délicat, il vous faudra :
– 250 g de mascarpone
– 100 g de sucre
– 3 œufs
– 1 sachet de sucre vanillé
– 150 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 1 pincée de sel
-Zeste d’un citron (facultatif)
– Sucre glace pour la décoration
Préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Séparez les blancs d’œufs des jaunes dans deux bols distincts.
Étape 2 : Préparer la base du gâteau
Dans un grand bol, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Ajoutez le mascarpone et mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une texture homogène.
Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporez-les progressivement à la préparation.
Étape 3 : Monter les blancs en neige
Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme.
À l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte pour ne pas casser leur légèreté.
Étape 4 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé.
Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
