Laissez-vous séduire par une recette élégante et gourmande : le Filet Mignon au Boursin et Champignons.
Ingrédients :
– 4 filets mignon de bœuf (environ 200 g chacun)
– 200 g de fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes
– 300 g de champignons de Paris, émincés
– 2 échalotes, finement hachées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 150 ml de vin blanc sec
– Sel et poivre au goût
Étapes de Préparation :
1- Préparer les ingrédients :
Commencez par émincer finement les champignons de Paris et hacher les échalotes. Ces légumes apportent à la fois du croquant et une saveur délicate qui viendra compléter le goût du bœuf.
Sortez le fromage Boursin du réfrigérateur pour qu’il ramollisse un peu avant de l’utiliser.
2- Cuisson des filets mignon :
Faites chauffer une cuillère d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l’huile est bien chaude, déposez les filets mignon et saisissez-les environ 2-3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez à votre goût.
Une fois les filets mignons cuits à votre convenance (rosé ou bien cuit), retirez-les de la poêle et réservez-les dans un plat chaud.
3- Préparation de la sauce aux champignons :
Dans la même poêle, ajoutez la cuillère d’huile d’olive restante et faites revenir les échalotes hachées pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Ajoutez les champignons émincés et faites cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et deviennent dorés.
Déglacez la poêle avec le vin blanc sec, en grattant bien les sucs au fond de la poêle pour donner plus de saveur à votre sauce. Laissez mijoter quelques minutes pour que l’alcool s’évapore.
4- Incorporation du Boursin :
Baissez le feu et ajoutez le fromage Boursin à l’ail et aux fines herbes dans la poêle. Mélangez bien jusqu’à ce qu’il fonde et s’incorpore aux champignons, créant ainsi une sauce onctueuse.
Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel et de poivre, si nécessaire.
5- Dressage du plat :
Déposez les filets mignon dans des assiettes et nappez-les généreusement de la sauce crémeuse aux champignons et au Boursin.
Servez immédiatement avec un accompagnement de légumes de saison ou des pommes de terre sautées pour un repas complet.
