Découvrez comment réaliser facilement une recette de tarte à la citrouille, au bourbon et sirop d’érable façon crème brûlée en suivant les étapes simples de notre préparation. Un délicieux dessert qui plaira à tous !
Ingrédients
Pour la pâte :
– 125 g sucre en poudre
– 1 c. à soupe cacao en poudre
– Tamisée 250 g farine
– 125 g beurre( sorti 1 h à l’avance)
– 1 oeuf
Pour la garniture :
– 800 g citrouille
– 2 oeuf
– 2 jaune d’oeuf
– 15 cl crème fraîche liquide
– 5 cl bourbon
– 4 c. à soupe sirop d’érable
– 3 c. à soupe sucre roux (cassonade)
Préparation de la recette
1- Commencez cette recette de tarte à la citrouille, au bourbon et sirop d’érable façon crème brûlée en préparant la pâte.
Tamisez la farine au-dessus du plan de travail propre et lisse. Coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le du bout des doigts avec la farine, jusqu’à ce que la préparation soit sableuse.
Creusez un puits dans ce sablage, cassez l’oeuf et ajoutez le sucre et le cacao. Mélangez du bout des doigts tous ces ingrédients sans trop les malaxer.
Mettez la pâte en boule, aplatissez-la et enveloppez-la dans un film alimentaire. Placez 2 h au réfrigérateur.
2- Préparez la garniture. Épépinez et épluchez la citrouille. Coupez-la en cubes et faites-les cuire 20 min à la vapeur. Mettez ensuite les cubes de citrouille dans un mixeur.
Ajoutez la crème liquide, les oeufs entiers et les jaunes, le bourbon et le sirop d’érable.
Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et liquide.
3- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et piquez-la avec une fourchette.
Garnissez-en un moule à tarte beurré.
Versez la préparation à la citrouille dans le fond de tarte et enfournez. Faites cuire 35 à 40 min.
4- Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir. Placezla au frais au moins 1 h. Au moment de servir, saupoudrez la tarte de cassonade et faites-la caraméliser avec un chalumeau. Servez aussitôt.
