L’astuce des restaurateurs pour décongeler du pain en 5 min
Besoin de décongeler du pain rapidement ? C’est vrai que c’est super pratique quand il n’y en a plus à la maison.
Mon copain restaurateur, Fred, m’a donné son secret pour le décongeler sans qu’il durcisse.
Vous voulez connaître ses 5 astuces rapides et naturelles ? Regardez, c’est tout simple :
1. Utilisez le micro-ondes pour décongeler du pain
Si vous êtes pressé, il ne vous reste plus que le micro-ondes (Samsung ou d’une autre marque). C’est sûr, vous allez gagner du temps. Et rassurez-vous, tout n’est pas perdu pour avoir une baguette croustillante.
Comment faire
– Prenez un torchon propre.
– Humidifiez-le.
– Enroulez votre baguette dedans.
– Mettez-la dans le four.
– Réglez-le en position décongélation.
– Faites-le marcher pendant 15 ou 20 secondes.
– Recommencez plusieurs fois si nécessaire.
2. Utilisez une simple poêle sur le feu
Vous n’avez pas de micro-ondes ?
Pour une solution express et facile, il reste une dernière alternative. Vous avez bien une poêle chez vous ? Alors, vous avez ce qu’il faut pour avoir du pain chaud et croustillant en 2 min.
Comment faire
– Faites chauffer la poêle sur la gazinière à feu moyen.
– Mettez votre tranche congelée dans la poêle.
– Laissez-la dégeler pendant une minute environ.
– Retournez la tranche.
– Prolongez la décongélation pendant 1 min.
3- Utilisez votre grille-pain
Saviez-vous que certains grille-pain ont une fonction décongélation ?
C’est super pratique pour décongeler des tranches très vite ! Et même si le vôtre n’en a pas, vous pouvez juste poser le pain dessus. Il suffit de le retourner plus souvent pour ne pas qu’il brûle.
Comment faire
– Mettez les tranches dans le grille-pain.
– Faites-les chauffer pendant 1 min 30.
– Retirez-les.
4. Utilisez la chaleur de votre four
Dégeler le pain au four, c’est une excellente option pour qu’il soit à la fois croustillant dehors et bien moelleux dedans. Et c’est bien sûr bien plus rapide que de laisser décongeler à température ambiante. Attention, pour le décongeler sans qu’il soit dur… Il faut choisir la bonne température et ne pas le laisser trop longtemps dans le four.
Comment faire
– Préchauffez le four à 180°C.
– Recouvrez la grille du four avec du papier cuisson.
– Placez-la à mi-hauteur. – Mettez-y un bol plein d’eau.
– Posez le pain entier à côté, sur la grille.
– Laissez-le dégeler pendant 10 min.
– Éteignez le four.
– Laissez-le dedans encore 5 min.
– Sortez-le et laissez-le reposer 5 min.
5. Décongelez le pain à température ambiante
Pour avoir un pain bien croustillant, le mieux est encore de le laisser décongeler à température ambiante. Eh oui, plus on prend son temps, plus il garde sa saveur et son croustillant. C’est vraiment le meilleur moyen pour le décongeler sans le durcir. Mais attention, il ne faut pas s’y prendre n’importe comment.
Comment faire
– Sortez-le du congélateur.
– Entourez-le d’un torchon propre.
– Laissez-le décongeler à température ambiante pendant 1h.
– Allumez le four à 180°.
– Mettez un bol rempli d’eau dans le four.
– Retirez le torchon.
– Placez-le sur un plat allant au four.
– Mettez-le dans le four pendant 5 min.
