Voici une recette simple pour des Aiguillettes de Poulet en Sauce Crémeuse au Chorizo :
Ingrédients :
– 4 aiguillettes de poulet
– 100 g de chorizo (doux ou fort selon votre préférence)
– 200 ml de crème fraîche épaisse
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de beurre
– Sel et poivre du moulin
– Un peu de persil frais (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de paprika (facultatif, pour un goût plus épicé)
– 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou de vin blanc (facultatif)
Préparation :
– Préparation des ingrédients :
Coupez le chorizo en rondelles ou en petits dés.
Émincez finement l’oignon et l’ail.
Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux (facultatif, selon la taille des aiguillettes).
– Cuisson du poulet :
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen.
Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Salez et poivrez. Une fois cuites, retirez-les de la poêle et réservez.
– Cuisson du chorizo et des aromates :
Dans la même poêle, ajoutez les rondelles de chorizo. Faites-les cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes pour qu’elles libèrent leur graisse et deviennent légèrement croustillantes.
Ajoutez l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir le tout jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
– Préparation de la sauce crémeuse :
Ajoutez la crème fraîche dans la poêle, puis mélangez bien pour enrober le chorizo et l’oignon.
Si vous souhaitez un goût un peu plus relevé, ajoutez du paprika et/ou un peu de vinaigre balsamique ou de vin blanc.
Laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
– Assemblage :
Remettez les aiguillettes de poulet dans la poêle avec la sauce crémeuse. Mélangez bien pour que le poulet soit bien enrobé de sauce.
Laissez cuire encore 2 à 3 minutes pour que tout soit bien chaud.
– Finition :
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Servez chaud, parsemé de persil frais haché si vous le souhaitez, et accompagnez d’un riz basmati, de pâtes, ou de légumes de saison.
