Le Tiramisu au Spéculoos selon la méthode de Cyril Lignac est une variation délicieuse du classique italien. Voici comment préparer ce dessert gourmand :
Ingrédients :
– 250 g de mascarpone
– 3 œufs
– 100 g de sucre
– 1 paquet de spéculoos
– 1 tasse de café fort (refroidi)
– Cacao en poudre pour la décoration
Instructions :
Préparez le Café : Préparez une tasse de café fort et laissez-le refroidir.
Séparez les Blancs des Jaunes : Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Réservez les blancs dans un bol.
Mélangez les Jaunes et le Sucre : Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez le Mascarpone : Incorporez le mascarpone au mélange jaune d’œuf et sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Montez les Blancs en Neige : Dans le bol réservé avec les blancs d’œufs, montez-les en neige ferme.
Incorporez les Blancs au Mélange : Délicatement, incorporez les blancs d’œufs montés en neige à la préparation au mascarpone.
Montez le Tiramisu : Trempez rapidement les spéculoos dans le café refroidi et placez-les au fond d’un plat de service. Ajoutez une couche de la crème au mascarpone, puis une autre couche de spéculoos trempés dans le café. Répétez le processus jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Réfrigérez : Mettez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Décorez et Servez : Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre sur le dessus du tiramisu. Servez bien frais.
Ce Tiramisu au Spéculoos est une interprétation délicieuse qui marie la richesse du mascarpone avec la saveur épicée des spéculoos. Un dessert irrésistible pour les amateurs de café et de douceurs !
