Vous jetez probablement les écorces de pastèque à la poubelle sans y réfléchir. Pourtant, ces parties de ce fruit estival ne sont pas que des déchets !
Elles recèlent des bienfaits insoupçonnés pour la santé et peuvent être cuisinées de diverses manières. Voici comment tirer parti de la peau de pastèque.
1 – Écorces de Pastèque Grillées
Transformez l’écorce de pastèque en un délicieux snack croquant ! Coupez-la en fines lamelles, y compris la partie verte, et passez-les au micro-ondes pendant deux minutes. Assaisonnez-les avec un peu d’huile de moutarde, du sel, du curcuma et du piment en poudre ou d’autres épices à votre goût.
Laissez les lamelles reposer au réfrigérateur pendant un ou deux jours. Ensuite, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four à 200 °C pendant environ 15 minutes.
Retournez-les et poursuivez la cuisson pendant 8 minutes supplémentaires. Utilisez-les comme garniture croustillante pour des salades ou des plats.
2 – Confiture d’Écorces de Pastèque
Pourquoi ne pas suivre la tradition de grand-mère et préparer une confiture originale avec les écorces de pastèque ? Parfaite à tartiner ou à utiliser dans des pâtisseries, cette confiture est aussi surprenante que délicieuse.
Ingrédients :
– 1 kg de lanières d’écorces de pastèque
– 750 g de sucre
– Le jus d’un citron
Préparation :
Dans une grande casserole, mélangez les écorces, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à atteindre 105°C, pendant environ 20 minutes. Utilisez un thermomètre à sucre pour vérifier.
Lorsque la confiture est prête, testez en déposant une goutte sur une assiette pour vérifier qu’elle fige. Une fois prête, versez-la dans des pots, fermez-les et retournez-les jusqu’à refroidissement.
