Voici la recette pour les oeufs à la tomate aux poêle :
Ingrédients : 4 oeufs; 2 tomates fraîches; 1 oignon moyen; 2 gousses d’ail; 1/2 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de cumin; Huile d’olive; Sel et poivre.
Instructions :
Couper les tomates en petits morceaux et hacher finement l’oignon et l’ail.
Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter les tomates en dés, le paprika et le cumin. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres et que la sauce soit légèrement épaisse.
Casser les oeufs un par un sur la sauce tomate. Réduire le feu et couvrir la poêle avec un couvercle. Laisser cuire pendant environ 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits et que les jaunes soient encore coulants.
Retirer du feu et laisser reposer pendant une minute avant de servir.
Garnir d’herbes fraîches, de fromage râpé ou de tranches d’avocat si vous le souhaitez.
Bon appétit !
